Über uns
Christian Somanns Leidenschaft lag schon immer im Käse. Ihm wurde schnell klar, dass die Qualität des Produktes nicht nur vom Können des Meisters abhängt. Deswegen beschloss ChristianSomann, nach seiner Ausbildung zum Käser und dem Studium der Molkereiwirtschaft nicht nur in Käsereien Erfahrung zu sammeln, sondern auch bei Landwirten, bevor es ihn eine Zeit lang ans andere Ende der Welt zog.
In Brasilien wurde aus der Idee, einen eigenen Käse-Handel zu führen, Wirklichkeit. Nachdem er 16 Jahre seine eigene Bio-Käserei in Esternberg betrieben hatte, war es 2023 an der Zeit etwas kürzer zu treten. Nun liegt der Focus auf dem auslagern und verfeinern der zugekauften Käsespezialitäten.
Produkte
Wir aromatisieren, dekorieren und affinieren Käse aus Kuh- Ziegen und Schafmilch. Dabei legen wir darauf Wert, dass unsere Rohkäse aus Heumilch traditionell gekäst werden. Sie werden den Unterschied schmecken.
Ziegencamenbert
Weichkäse mit feinem Ziegenaroma und einer Champignon-Note. Fettgehalt: 45% FiTr.
Ziegenrolle
Weichkäse mit feinem Ziegenaroma und einer Champignon-Note. Fettgehalt: 45% FiTr.
Krempelstein
Ziegenweichkäse mit 45 % FiTr. Auf der Oberfläche die mit einem Hauch Pinienasche bedeckt ist, hilft ein feiner Schimmelrasen das typische Aroma zu bilden.
Ziegen-frischkäse-kugel
Fein-säuerliche Ziegenfrischkäse-Kugeln. Auf unseren Märkten erhältlich. Fettgehalt: 45 % FiTr.
Ziegenfrischkäse im Kräuteröl
Ideal als Aufstrich oder einfach unter die Pasta gemischt – schon hat man ein wohlschmeckendes und schnelles Gericht gezaubert.
Edelziege
aus 100% Ziegenmilch – dennoch mit dezentem Ziegencharakter. Ein saftiger Schnittkäse mit 50% FiTr. aus pasteurisierter Milch hergestellt
Sauwaldtrüffel
Diesen Käse hobeln Sie über Pasta, Risotto, Salate – alles worauf Sie Lust haben. Er vereinert die Gerichte und gibt den letzten Schliff.
Camembert aus Kuhmilch
Hildegard's Garten
Mild-nussiger Weichkäse. Eine Kräutermischung verleiht dem Käse eine nussig-aromatische Note. Fettgehalt: 45% FiTr.
Bio-Pfefferkäse
Ein cremiger Käse mit 50 % FiTr. und einer fein-pfeffrigen Note.
Bergkäse jung
feines Aroma, der Teig saftig-frisch. Ein Käse für fast alles:
zur Jause, zum überbacken oder einfach so zwischendurch.Fettgehalt: 45% FiTr.
Bergkäse alt
unser Klassiker. Kräftig, im Abgang nussig – passt immer.
Blütenzauber
Ein Genuss für die Augen und den Gaumen. Der cremige Schnittkäse hat 50% FiTr. und wird aus thermisierter Milch hergestellt.
Chilikäse
nicht zu scharf – und dennoch angenehm pikant. Saftig im Teig mit seinen 50% FiTr. aus thermisierter Milch hergestellt.
Bio-Bockshornklee
der Käse erhält seinen nussig-malzigen Charakter vom Bockshornklee. Mit 50% Fett ist dieser pasteurisierte Käse sahnig und mild.
Dorfkäse
Ein saftiger, cremiger Käse. Nicht zu aromatisch, so dass ihn auch Kinder lieben. Die 50%FiTr. stehen diesem Käse wirklich gut.
Asmonte
Auch aus Österreich kommen wirklich gute Hartkäse – so wie dieser Asmonte. Mit Nudel oder für Pesto oder…. Fettgehalt: 35% FiTr.
Blauhudler
Blauschimmelkäse aus Kuhmilch. Mit zunehmender Reifezeit wird sein Geschmack immer intensiver. Eignet sich auch für Käsesoßen.
Fettgehalt: 50 % FiTr.
Bergkristall
Ein kräftiger, würziger Käse. Durch die lange Lagerzeit von über 16 Monaten bilden sich im Käse bereits Kristalle die von Käseliebhabern so geschätzt werden.
45% FiTr.
Emmentaler
Österreichischer Emmentaler hergestellt aus Heumilch. Aromatisch, milder Hartkäse mit 45% FiTr.
Bio-Blütensalz
Kornblume, Ringelblume, Rosenblätter – all diese Blüten werden auf unserem Hof angebaut. Dieses Blütensalz über einen Salat oder auch einem feinen Stück Fleisch runden das Gericht ab.
Bequem von Zuhause bestellen
Das Formular rechts downloaden, ausfüllen und an genuss@somann.at senden.
Es gibt jedoch die Möglichkeit eines Ab-Hof-Verkaufs. Wir haben geöffnet am
– Mittwoch von 8:00 h bis 12:00h
wir freuen uns auf Ihr kommen.
Märkte
Wir verkaufen Ab-Hof jeden
– Mittwoch von 8:00 h bis 12:00h
Wir freuen uns auf Ihr kommen.
Wochenmarkt Schärding | Donnerstag
Donnerstag
07:00 – 12:00
Wochenmarkt Passau | Freitags
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Bauernmarkt Andorf | Freitags
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Bauernmarkt Schärding | Samstags
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Wochenmarkt Bad Birnbach | Samstags
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Wochenmarkt Schärding | Bauernmarkt Schärding
Wochenmarkt Passau
Bauernmarkt Andorf
Wochenmarkt Bad Füssing
Wochenmarkt Bad Birnbach
Kontakt
Winterhof 3
4092 Esternberg
Tel: +43(0)7714/50918
Mobil: +43 (0) 664 182 47 22
E-Mail: genuss@somann.at