Käsespezialitäten Somann

Somann-Käse, das bedeutet beste Qualität aus formvollendetem Handwerk. Vollkommener Genuss eben!

 

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Über uns

Christian Somanns Leidenschaft lag schon immer im Käse. Ihm wurde schnell klar, dass die Qualität des Produktes nicht nur vom Können des Meisters abhängt. Deswegen beschloss ChristianSomann, nach seiner Ausbildung zum Käser und dem Studium der Molkereiwirtschaft nicht nur in Käsereien Erfahrung zu sammeln, sondern auch bei Landwirten, bevor es ihn eine Zeit lang ans andere Ende der Welt zog.

In Brasilien wurde aus der Idee, einen eigenen Käse-Handel zu führen, Wirklichkeit. Nachdem er 16 Jahre seine eigene Bio-Käserei in Esternberg betrieben hatte, war es 2023 an der Zeit etwas kürzer zu treten.  Nun liegt der Focus auf dem auslagern und verfeinern der zugekauften Käsespezialitäten. 

Produkte

Wir aromatisieren, dekorieren und affinieren Käse aus Kuh- Ziegen und Schafmilch. Dabei legen wir darauf Wert, dass unsere Rohkäse aus Heumilch traditionell gekäst werden. Sie werden den Unterschied schmecken.

 

Ziegencamenbert

Weichkäse mit feinem Ziegenaroma und einer Champignon-Note. Fettgehalt: 45% FiTr.

Ziegenrolle

Weichkäse mit feinem Ziegenaroma und einer Champignon-Note. Fettgehalt: 45% FiTr.

Krempelstein

Ziegenweichkäse mit 45 % FiTr.  Auf der  Oberfläche die mit einem Hauch Pinienasche bedeckt ist,  hilft ein feiner Schimmelrasen das typische Aroma zu bilden. 

Ziegen-frischkäse-kugel

Fein-säuerliche Ziegenfrischkäse-Kugeln. Auf unseren Märkten erhältlich. Fettgehalt: 45 % FiTr.

Ziegenfrischkäse im Kräuteröl

Ideal als  Aufstrich oder einfach unter die Pasta gemischt  – schon hat man ein wohlschmeckendes und schnelles Gericht gezaubert.

Edelziege

aus 100% Ziegenmilch – dennoch mit dezentem Ziegencharakter. Ein saftiger Schnittkäse mit 50% FiTr. aus pasteurisierter Milch hergestellt

Sauwaldtrüffel

Diesen Käse hobeln Sie über Pasta, Risotto, Salate – alles worauf Sie Lust haben. Er vereinert die Gerichte und gibt den letzten Schliff.

Camembert aus Kuhmilch

Immer wieder ein Hochgenuss. Durch seinen natürlichen Geschmack und die feine, weiche Konsistenz hoch geschätzt.

Hildegard's Garten

Mild-nussiger Weichkäse. Eine Kräutermischung verleiht dem Käse eine nussig-aromatische Note. Fettgehalt: 45% FiTr.

Bio-Pfefferkäse

Ein cremiger Käse mit 50 % FiTr. und einer fein-pfeffrigen Note.

Bergkäse jung

feines Aroma, der Teig saftig-frisch. Ein Käse für fast alles:

zur Jause, zum überbacken oder einfach so zwischendurch.Fettgehalt: 45% FiTr.

Bergkäse alt

unser Klassiker. Kräftig, im Abgang nussig – passt immer.

Blütenzauber

Ein Genuss für die Augen und den Gaumen. Der cremige Schnittkäse hat 50% FiTr. und wird aus thermisierter Milch hergestellt.

Chilikäse

nicht zu scharf – und dennoch angenehm pikant. Saftig  im Teig mit seinen 50% FiTr. aus thermisierter Milch hergestellt.

Bio-Bockshornklee

der Käse erhält seinen nussig-malzigen Charakter vom Bockshornklee. Mit 50% Fett ist dieser pasteurisierte Käse sahnig und mild.

Dorfkäse

Ein saftiger, cremiger Käse. Nicht zu aromatisch, so dass ihn auch Kinder lieben. Die  50%FiTr. stehen diesem Käse wirklich gut.

 

Asmonte

Auch aus Österreich kommen wirklich gute Hartkäse – so wie dieser Asmonte. Mit Nudel oder für Pesto oder….  Fettgehalt: 35% FiTr.

Blauhudler

Blauschimmelkäse aus Kuhmilch. Mit zunehmender Reifezeit wird sein Geschmack immer intensiver. Eignet sich auch für Käsesoßen.

Fettgehalt: 50 % FiTr.

Bergkristall

Ein kräftiger, würziger Käse. Durch die lange Lagerzeit von über 16 Monaten bilden sich im Käse bereits Kristalle die von Käseliebhabern so geschätzt werden. 

45% FiTr.

 

Emmentaler

Österreichischer Emmentaler hergestellt aus Heumilch. Aromatisch, milder Hartkäse mit 45% FiTr.

Bio-Blütensalz

Kornblume, Ringelblume, Rosenblätter – all diese Blüten werden auf unserem Hof angebaut. Dieses Blütensalz über einen Salat oder auch einem feinen Stück Fleisch runden das Gericht ab.

 

Bequem von Zuhause bestellen

 

Das Formular rechts downloaden, ausfüllen und an genuss@somann.at senden.
Es gibt jedoch die Möglichkeit eines Ab-Hof-Verkaufs. Wir haben geöffnet am

– Mittwoch von 8:00 h bis 12:00h

wir freuen uns auf Ihr kommen.

 

 

Märkte

Wir verkaufen  Ab-Hof  jeden

– Mittwoch von 8:00 h bis 12:00h

Wir freuen uns auf Ihr kommen.

 

 

 

Wochenmarkt Schärding | Donnerstag

Donnerstag  
07:00 – 12:00

Wochenmarkt Passau | Freitags
Freitag
07:00 – 12:00 Uhr

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Bauernmarkt Andorf | Freitags
jeden 2. und 4. Freitag im Monat  
14:00 – 17:00 Uhr

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Bauernmarkt Schärding | Samstags
jeden 1. und 3. Samstag im Monat  
07:00 – 12:00 Uhr

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Wochenmarkt Bad Birnbach | Samstags
Samstag
07:00 – 12:00 Uhr

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Wochenmarkt Schärding | Bauernmarkt Schärding

Wochenmarkt Passau

Bauernmarkt Andorf

Wochenmarkt Bad Füssing

Wochenmarkt Bad Birnbach

Kontakt

Winterhof 3
4092 Esternberg
Tel:   +43(0)7714/50918
Mobil: +43 (0) 664 182 47 22
E-Mail: genuss@somann.at